Kan Şekeri Yükselmesi Tehlike Değildir

Sirke tüketiminin yanı sıra karbonhidratları en sona bırakmak, meyveleri yoğurt veya kuru yemişlerle bir arada tüketmek gibi öneriler mevcut. Hatta sağlıklı bireylerin sürekli glikoz izleme cihazları kullanarak kan şekerlerini takip etmeleri tavsiye ediliyor. Ancak Diyetisyen Hümeyra Mutlu, sağlıklı bir metabolizmanın “düz bir glikoz çizgisi” anlamına gelmediğini vurguluyor.

Karbonhidrat alındığında glikozun kana karıştığını ve pankreasın insülin ürettiğini belirten Mutlu, sonrasında kan şekerinin zamanla normal seviyelere döndüğünü ifade etti. Sağlıklı bireylerde yemek sonrası kan şekerinin bazen 140 mg/dL’nin üzerine çıkabileceğini dile getiren Mutlu, “Tek bir öğün sonrası grafikte görülen yükseliş nedeniyle ‘metabolizmam bozuldu’ demek doğru değil. Önemli olan bu yükselişin ne kadar sürdüğüdür.” dedi. Sosyal medyada popüler hale gelen yöntemlerin hepsinin bilim dışı olmadığını belirten Mutlu, şu uyarılarda bulundu:

“Sirke bazı araştırmalarda yemek sonrası kan şekeri artışını azaltabilmektedir. Sebze ve proteinleri karbonhidratlardan önce tüketmek de glikozun daha yavaş yükselmesine yardımcı olabilir. Ancak bu bulgular, sağlıklı herkesin her öğünde aynı uygulamaları yapması gerektiği anlamına gelmez.”

Meyve konusunda gereksiz bir korkunun oluştuğunu vurgulayan Mutlu, “Meyvenin yanına yoğurt, kefir veya birkaç kuru yemiş ilave etmek tokluğu artırabilir ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlayabilir. Ancak buradan ‘meyve tek başına yenirse zararlıdır’ sonucu çıkarılması doğru değil.” şeklinde konuştu. “Kan şekeri farkındalığının korkuya dönüşmemesi gerekiyor” diyen Mutlu, odaklanılması gereken noktaların yeterli lif ve protein alımı, sebze-meyve çeşitliliği, düzenli fiziksel aktivite ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları olması gerektiğini sözlerine ekledi.